Lorsqu’on souhaite une galette réconfortante avec un soupçon de souvenirs d’enfance, ces biscuits à la mélasse et au gingembre tendres et savoureux viennent à la rescousse!
Pourquoi faire cette recette?
Vous allez adorer cette recette de biscuits à la mélasse et au gingembre car:
– c’est facile
– c’est rapide (prêt en moins de 30 minutes pour vos premiers biscuits!)
– ça s’amène bien dans la boîte à lunch
– c’est sans noix
– c’est une collation tellement satisfaisante!
J’adore les recettes qui se font toutes seules. C’est le cas de celle-ci. Pas besoin de sortir le beurre de frigo pour le rendre à température pièce. Ici, on le fait fondre au micro-onde! Pas besoin non plus de faire reposer la pâte au frigo avant de cuire. On l’utilise tout de suite dès qu’elle est prête!
Vous allez voir, bébé fafa!
Et honnêtement, ces biscuits à la mélasse et et au gingembre sont parmi mon top 3 de mes biscuits préférés. En mois de 3 mois, j’ai dû faire ces biscuits au moins 6 fois. Elles sont bonnes pour toutes les occasions : boîtes à lunch, collation d’après-midi et j’ai même reçu des amis avec ce dessert qui ont adorés! Ils sont repartis avec quelques galettes pour le lendemain.
Foire aux Questions (FAQ) :
Oui. Vous pouvez ensuite la mettre au réfrigérateur pendant 2 jours avant de la faire cuire.
Pour la faire congeler, diviser-la en 15 boules individuelles. Faire congeler les boules sans qu’elle se touche pendant quelques heures, puis les regrouper ensemble dans un sac de congélation. Cette recette de biscuits à la mélasse et au gingembre peut rester congeler pendant 3 mois avant de les cuire.
Oui et non. La mélasse n’est pas essentielle mais elle ajoute beaucoup de saveur aux biscuits. Elle aide également à créer la texture tendre et moelleuse typique des galettes à la mélasse. Et finalement elle ajoute un goût sucré plus prononcé.
Si vous évitez de mettre la mélasse, les biscuits seront donc plus durs et moins goûteux.
Si vous aimez les galettes extra tendres, il faut éviter de trop les cuire. Vous pourriez également cuire les biscuits un peu moins que le temps minimal (disons ici 12 minutes) et lorsque vous sortez les biscuits du four, laissez-les dans la plaque 5 minutes. Ils seront moins bruns à l’extérieur et plus tendres.
Biscuits à la mélasse et au gingembre
Ingrédients
- 1 ¾ tasse farine tout usage non blanchie
- ½ c. à thé bicarbonate de soude
- ½ c. à thé poudre à pâte
- 1 c. à thé cannelle moulue
- ½ c. à thé clou de girofle moulu
- ½ c. à thé gingembre moulu
- ½ c. à thé sel
- ¾ tasse beurre non-salé, fondu
- 1 tasse sucre
- ¼ tasse mélasse
- 1 oeuf
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Préparer deux plaques à biscuits avec du papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, les épices et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, mettre le sucre et la mélasse. Verser le beurre fondu dans le bol. Bien mélanger avec un fouet. Incorporer l’œuf.
- Avec une spatule (maryse), ajouter les ingrédients secs en 2 fois.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée (grosseur de 3 c. à table environ) ou avec les mains, faire des boules et les distribuer sur la plaque. Je recommande un maximum de 8 biscuits par plaque.
- Mettre au four, cuire une plaque à la fois, de 13 à 15 minutes chacune, puis transférer sur une grille. Le pourtour des biscuits sera légèrement bruni. Même si les biscuits sont mous à la sortie du four, ayez confiance! Ils vont durcir en refroidissant sur la grille.
David says
La version double gingembre est tout simplement divine! Expérimentez avec votre four pour avoir un extérieur qui résiste un peu à la dent, et un intérieur un peu “fudgy”. Avec une tasse de thé Earl Grey ou un grand verre de lait, c’est tout simplement imbattable!