Scones aux bleuets
Ces scones débordants de bleuets sont meilleurs que ceux de la boulangerie. Ils sont à la fois croustillants, feuilletés et tendres!
Ingrédients
- ½ tasse de yogourt nature
- ¼ tasse de lait ou de babeurre
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ tasse de sucre granulé
- ⅓ tasse de beurre non salé froid et coupé en petits dés
- Zeste de 1 citron
- 1 tasse de bleuets frais ou surgelés si surgelés, ne pas les décongeler
- Sucre cristallisé pour saupoudrer, facultatif
Préparation
- Préchauffez votre four à 425°F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger le yogourt et le lait.
- Dans un autre bol (plus grand), mélangez la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un petit bol, mélanger le sucre et le zeste de citron avec les mains jusqu’à ce que le zeste soit bien mélangé au sucre et fragrant. Ajouter le mélange sucre et zeste, aux autres ingrédients secs.
- Ajoutez les dés de beurre froid aux ingrédients secs et incorporez-les à la farine en utilisant un coupe-pâte ou vos doigts, jusqu'à ce que le beurre soit bien enrobé de farine.
- Versez les ingrédients humides dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
- Incorporez les bleuets à la pâte en la pliant doucement avec les mains. Si la pâte est particulièrement sèche, vous pouvez écraser quelques bleuets pour humecter la pâte et vous aider à faire une boule.
- Saupoudrez légèrement une surface de travail avec de la farine. Transférez la pâte sur la surface farinée et façonnez-la en une forme d'environ 2,5 cm (1 pouce) d'épaisseur. À l'aide d'un couteau de chef, découpez une dizaine de formes triangulaires dans la pâte. Placez les triangles sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sucre cristallisé sur chaque scone pour obtenir une touche croquante. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que les scones soient dorés et bien gonflés.
- Une fois cuits, sortez les scones du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille. Servez-les tièdes, accompagnés de confiture et de crème fouettée.